Pondělí 20.5.2024
Hovězí vývar | masové noky | libeček | domácí nudle | kořenová zelenina | 85 Kč | |
1. | Krém z řeřichy potoční | bramborové noky | zakysaná smetana | ředkvičky | 85 Kč |
2. | Kuřecí „meatballs“ v meruňkové bbq omáčce | 200g | pečené červené brambory ve slanině | zeleninový špíz | 225 Kč |
3. | Telecí játra z ohně| 150g | česnekové máslo | tapenáda z Calamata oliv | cherry rajče | bílá cibule | petržel | gratinované „Dauphinoise" brambory | 235 Kč |
4. | Pečený selečí bok | 150g | šťáva s hrubozrnnou hořčicí | vaječné špecle | kedlubnové zelí | zelené fazole | 230 Kč |
5. | Koprová omáčka & vejce 63 | pórek | bramborová rosti | konfitované krémové žampiony | 225 Kč |
6. | Grilovaný steak z květáku | květákové krokety | dip z pečených paprik a mandlí | salát s chřestem a koriandrem | pomerančový dresink | 230 Kč |
7. | Créme Brülée | sorbet z Calamanci | citrónová oplatka | 75 Kč |
POLÉVKY & SALÁTY ---------------------------------- | ||
Krém z řeřichy potoční | bramborové noky | zakysaná smetana | ředkvičky | | 85 Kč | |
Hovězí vývar | masové noky | libeček | domácí nudle | kořenová zelenina | | 85 Kč | |
HLAVNÍ JÍDLA ---------------------------------- | ||
Kuřecí „meatballs“ v meruňkové bbq omáčce | 200g | pečené červené brambory ve slanině | zeleninový špíz | 225 Kč | |
Telecí játra z ohně | 150g | česnekové máslo | tapenáda z Calamata oliv | cherry rajče | bílá cibule | petržel | gratinované „Dauphinoise“ brambory | 235 Kč | |
Pečený selečí bok | 150g | šťáva s hrubozrnnou hořčicí | vaječné špecle | kedlubnové zelí | zelené fazole | 230 Kč | |
Koprová omáčka & vejce 63 | pórek | bramborová rösti | konfitované krémové žampiony | | 225 Kč | |
Grilovaný steak z květáku | květákové krokety | dip z pečených paprik a mandlí | salát s chřestem a koriandrem | pomerančový dresink | 230 Kč | |
Pečený bílý chřest | 180g | & sýr Comté | sýrová omáčka | bramborová rösti | sušený hovězí roštěnec & vepřová šunka z řeznictví Čejka | 40g | | 440 Kč | |
Z GRILU ---------------------------------- | ||
Kotleta z přeštického vepře | Česko | 300g | | 462 Kč | |
Rib Eye | steak z vysokého roštěnce | Uruquay | 400g | | 1137 Kč | |
Sirloin | 250g | steak z nízkého roštěnce | česká farma | | 776 Kč | |
Tenderloin | steak ze svíčkové | Argentina | 200g | | 918 Kč | |
Flap steak | 250g | Argentina | | 668 Kč | |
Kančí Salsiccia s černým lanýžem | 200g | | 345 Kč | |
Hřbet z divočáka | Česko | 200g | | 553 Kč | |
Špíz z panenky a špeku z Ibérico | Španělsko | 200g | | 498 Kč | |
Ryba | dle denní nabídky | | ||
Burger Pleskavice | 200g | sezamová bulka | grilovaná cuketa | salsa rossa | majonéza | fenyklový salát | | ředkvičky | kedlubna | císařský a zahradní hrášek | citrusový dresink | hořčičné semínko | 332 Kč | |
Všechna jídla z grilu servírujeme s pečenými grenaillemi, zeleným chřestem, květákem a ředkvičkami. Všechny přílohy jsou vegetariánské | ||
CHUŤOVKY ---------------------------------- | ||
Studené degustační prkénko ŠPORK | pro 2 osoby | | 438 Kč | |
Hovězí tatarák | 100g | žloutkový gel | okurky | cibule | ančovičky | | 346 Kč | |
Selekce sýrů z Biofarmy Krasolesí | 150g | plísňový kravský sýr v popelu | vyzrálý kravský horský sýr | vyzrálý kravský Gratien | rajčatová marmeláda | lanýžový med | domácí semínkové krekry | | 377 Kč | |
DEZERTY ---------------------------------- | ||
Créme Brulée | sorbet z Calamanci | citrónová oplatka | | 75 Kč | |
Mango-kokosová koule | mandlové praliné | bílá čokoláda | ananas | 135 Kč | |
Malina & pistácie | opuncie | matcha | ruby čokoláda | 135 Kč | |
Pivní dort Klárky Řezníčkové | čokoládový korpus | oříškový krém | redukce z tmavého piva | 135 Kč | |
Sacher z bílé čokolády | džem z grilovaných meruněk | physalis | 135 Kč | |
Větrník | žloutkový krém | karamelová šlehačka | 123 Kč | |
Rebarborový dort | jogurtová panna cotta | fíky | 135 Kč |