Pondělí 2.12.2024
Vývar z grilované zeleniny | drožďové kapání | zelený chřest | mrkev | pažitka | 80 Kč | |
1. | Bavorská sýrová | slanina | jablečný mošt | krutóny ze semínkového chleba | 85 Kč |
2. | Filet z tuňáka žlutoploutvého | 150g | konfitovaný žloutek | bramborová omáčka | pečené topinambury | červená řepa | zelené fazole | olivová salsa verde | 350 Kč |
3. | Krůtí roláda se sušenými rajčaty ve slanině | 150g | krupicová kaše s brynzou | špenátové listy | tuřín v solné krustě | 230 Kč |
4. | Vepřová líčka na tmavém pivě | 150g | celerové pyré | žampiony | slanina | žlutá mrkev | 235 Kč |
5. | Dýňové risotto | Hokaido & máslová dýně | piniová semínka | Mascarpone | Gorgonzola | 230 Kč |
6. | Kapustový karbanátek | smetanová bramborová kaše | špenátové listy okurkový salát s jogurtem a koprem | 225 Kč |
7. | Čokoládový věneček | praliné krém | lískové ořechy | | 75 Kč |
POLÉVKY ---------------------------------- | ||
Bavorská sýrová | slanina | jablečný mošt | krutóny ze semínkového chleba | | 85 Kč | |
Vývar z grilované zeleniny | drožďové kapání | zelený chřest | mrkev | pažitka | | 80 Kč | |
HLAVNÍ JÍDLA ---------------------------------- | ||
Filet z tuňáka žlutoploutvého | 150g | konfitovaný žloutek | bramborová omáčka | pečené topinambury | červená řepa | zelené fazole | olivová salsa verde | 350 Kč | |
Krůtí roláda se sušenými rajčaty ve slanině | 150g | krupicová kaše s brynzou | špenátové listy | tuřín v solné krustě | 230 Kč | |
Vepřová líčka na tmavém pivě | 150g | celerové pyré | žampiony | slanina | žlutá mrkev | | 235 Kč | |
Dýňové risotto | Hokaido & máslová dýně | piniová semínka | Mascarpone | Gorgonzola | | 230 Kč | |
Kapustový karbanátek | smetanová bramborová kaše | špenátové listy | okurkový salát s jogurtem a koprem | 225 Kč | |
Jelení kýta | 180g | & svíčková omáčka | karlovarský knedlík | brusinky | černý bez | 395 Kč | |
Z GRILU ---------------------------------- | ||
Krkovice z přeštického vepře | Česko | 300g | | 462 Kč | |
Rib Eye | steak z vysokého roštěnce | Uruquay | 400g | | 1190 Kč | |
Sirloin | 250g | steak z nízkého roštěnce | česká farma | | 790 Kč | |
Tenderloin | steak ze svíčkové | Argentina | 200g | | 935 Kč | |
Flap steak | 250g | Argentina | | 695 Kč | |
Hřbet z divočáka | Česko | 200g | | 553 Kč | |
Naše Salsiccia s černým lanýžem | 200g | | 345 Kč | |
Veganský Tenderloin steak | 200g | | 510 Kč | |
Všechna jídla z grilu servírujeme s pečenými grenaillemi, dýní Hokaido a brocollini. Všechny přílohy jsou vegetariánské. | ||
BURGER & SALÁTY ---------------------------------- | ||
Cheeseburger z hovězího Aberdeen Angus | 200g | čedar | slaninová marmeláda | čipotlová majonéza | mladý špenát | little gem | parmazánový dip | sezamová bulka | 355 Kč | |
Salát Gočár | čerstvý sýr z Krasolesí | čekankové puky | rukola | karamelizované blumy | zauzená ořechová granola | cider dresink | 280 Kč | |
Salát Bon Repos | grilovaná dýně | domácí pivní dresink | salátové listy | tymiánové krutóny | parmesánové chipsy | rakytník | 230 Kč | |
CHUŤOVKY ---------------------------------- | ||
Studené degustační prkénko ŠPORK | pro 2 osoby | | 478 Kč | |
Hovězí tatarák | 100g | žloutkový gel | okurky | cibule | ančovičky | | 265 Kč | |
Selekce sýrů z Biofarmy Krasolesí | 150g | plísňový kravský sýr v popelu | vyzrálý kravský horský sýr | vyzrálý kravský Gratien | rajčatová marmeláda | lanýžový med | domácí semínkové krekry | | 377 Kč | |
DEZERTY ---------------------------------- | ||
Čokoládový věneček | praliné krém | lískové ořechy | | 75 Kč | |
Pivní dort Klárky Řezníčkové | čokoládový korpus | oříškový krém | redukce z tmavého piva | 135 Kč | |
Mango-kokosová koule | mandlové praliné | bílá čokoláda | ananas | 135 Kč | |
Banánovo-kávový dort | mascarpone | karamel | čokoláda | Baileys | 135 Kč | |
Pekanová kostka | pečené hrušky | bílá čokoláda | vanilka | 135 Kč | |
Větrník | žloutkový krém | karamelová šlehačka | 123 Kč |