Vrchlabí

Masový vývar s těstovinami a játrovými knedlíčky

Čočková s klobásou

150g „Stará dobrá klasika“- Kuřecí prsíčko gratinované šunkou, sýrem a broskví, hranolky

280g Plněné knedlíky uzeným masem zdobené restovanou cibulkou a slaninkou, červené brusinkové zelí

300g Pečené vaječné nudle s kousky kuřecích stehenních řízečků a zeleninou na čínský způsob

150g Filírovaná panenka Stroganoff, krokety

150g Vepřová játra na roštu, hranolky, naše tatarská omáčka

150g Medailonky z panenky s přelivem demi glace podávané s fazolovými slaninkovými lusky a kukuřičnými zrny

150g Krakonošův oheň, steak z vepřové krkovice v úpravě sous vide v pikantní cibulovo smetanové omáčce, naše bramboráčky / rýže

125g Smažený sýr, vařený brambor, naše tatarská omáčka

150g Grilovaný losos s citronovou omáčkou podávaný s batátovými hranolky

250g Caesar salát (kousky kuřecích prsíček, římský salát, krutony, ančovičky, česnek a bazalka)

Sladká tečka: 2 ks. Kynuté knedlíky plněné čerstvými krkonošskými borůvkami, vanilkový přeliv, cukr, skořice a čokoláda

Nabídka z Farmy Basařovi: Hovězí maso plemene Aberdeen Angus-

0, 25/0, 35l Špenátový krém s kokosovým mlékem, česnekem, zázvorem a máslovými krutony (59, -/79, -

0, 25/0, 35l Masový vývar se zeleninou a domácími nudlemi (55, -/75, -)

0, 35l Chřestový krém s kerblíkovým olejem, sýrovou tyčinkou rozpečenou s prosciuttem a praženými mandlemi (115 Kč)

0, 25/0, 35l Hrášková polévka s uzeninou (55, -/75, -)

350g Čerstvé těstoviny s restovanou zeleninou, lístky mladého špenátu a strouhaným kozím sýrem zdobené pečenými cherry rajčátky, praženými semínky a bylinkovým pestem 245, -

350/100g Botta Budha Bowl - mísa čerstvé zeleniny s tence krájeným marinovaným roastbeefem, pečenou rýží, řasou wakame, sýrem ricotta, semínky, dressingem a kukuřicí 265, -

180g “Pljeskavica” - náš jemně pikantní mletý karbanátek na chorvatský způsob podávaný s ajvar dipem, pečenými brambory, sázeným vajíčkem a grilovanými kostičkami lilku se strouhankou a bylinkami 265, -

140g Steak z lososa na grilu podávaný s jemnou bramborovou kaší a pečeným parmezánovým rajčetem 295, -

Extras:

250/125g „Burrata“ (italský čerstvý sýr) podávaná s bazalkovým pestem, olivovým olejem, čerstvými rajčaty, piniovými oříšky a rozpečené italské pečivo (255 Kč)

350/150g "Letní salát" - filírované kachní prsíčko na salátu s malino-citrusovým dressingem, sýr Brie, čerstvé ovoce, ořechy, krutony (315 Kč)

150g Matjesy "po našem"- mladé sleďové filety na jablečno-fenyklovém salátku s okurkou a Créme fraiche, marinovaná cibulka, pečené Grenaille (275 Kč)

110g "Burger" s anglickou slaninou, sýrem cheddar, cibulovou marmeládou s opraženým chorizem, cream BBQ dip s Jalapeňo a zeleninou v naší bulce (možno objednat jako double + 110g masa navíc s doplatkem 85, -) 210, -/295, -

350g Vepřový "Texas" steak s kostí z grilu na pečených bramborách s cuketou, stříbrnými cibulkami, sýrem Raclette, cornichons a sušenou šunkou (385 Kč)

200g Filírovaný hovězí Rump steak na grilované zelenině přelitý teplým čedarovým krémem s papričkami Jalapeňo, naše kořeněné „nachos“ s javorovým sirupem, slaninovým chutney a cibulkou (545 Kč)

Naše „Pavlova“ s čerstvým ovocem, mangovým pyré, šlehačkou a mandarinkovým sorbetem 185, -